酒加水變渾濁?

加水以后，酒度數(shù)降低了，酒里面的高級脂肪酸被分解出來了，產(chǎn)生了絮狀物，所以就渾濁了。 白酒低溫下變渾濁正是由于其中的高級不飽和酸以及酯類物質(zhì)引起的，包括棕桐酸、油酸、亞油酸及其乙酯類物質(zhì)。 這幾種高級脂肪酸乙酯均為不飽和脂肪酸乙酯，性質(zhì)不穩(wěn)定，只溶于酒精，隨著溫度的降低溶解度也急劇降低，在低溫下引起渾濁，甚至在低溫環(huán)境下久置一段時間后，會凝聚產(chǎn)生白色絮狀沉淀物。

一次談完白酒加水變渾濁是不是純糧酒的問題，其實純屬?

1 不純屬 2 因為談完后加水的純糧酒，也會產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象。 這是因為在酒液中加水會使得其中的酒精和其他溶質(zhì)在水中的溶解度發(fā)生變化，從而導(dǎo)致渾濁。 3 因此，談完白酒加水變渾濁并不能完全表明酒是否純糧，還需要進行其他檢測方法。

一次談完白酒加水變渾濁是不是純糧酒的問題，其實純屬?

1 不是純糧酒 2 這種情況通常是因為白酒中含有一定的雜質(zhì)，加入水后雜質(zhì)會與水形成懸浮液，從而導(dǎo)致酒變渾濁。 3 純糧酒不含雜質(zhì)，加入水后不會出現(xiàn)這種情況。 因此，白酒加水變渾濁并不是純屬純糧酒的問題。

度數(shù)不同的兩種白酒混合，為什么渾濁?

渾濁的原因： 酒度低的白酒經(jīng)過除濁，就是說企業(yè)生產(chǎn)白酒時候經(jīng)過活性炭吸附和微孔過濾機過濾。 高度酒只經(jīng)過微孔過濾機過濾清亮即可。 所以經(jīng)過活性炭吸附后，白酒里面的高級脂肪酸乙酯會吸附掉。 這些高級脂肪酸乙酯易溶解于酒精，難溶于水。 當(dāng)?shù)投染婆c高度酒混合，酒度偏低一些，高級脂肪酸乙酯會析出，出現(xiàn)沉淀渾濁現(xiàn)象。 渾濁后的白酒不代表變質(zhì)，就是感官不好而已。 所以可以這樣的白酒還是可以喝的。 你這樣的操作其實就是勾兌，不同香型的白酒摻和后，口感會降低。

白酒加蒸餾水會變渾濁嗎?

加水以后，酒度數(shù)降低了，酒里面的高級脂肪酸被分解出來了，產(chǎn)生了絮狀物，所以就渾濁了。 白酒低溫下變渾濁正是由于其中的高級不飽和酸以及酯類物質(zhì)引起的，包括棕桐酸、油酸、亞油酸及其乙酯類物質(zhì)。 這幾種高級脂肪酸乙酯均為不飽和脂肪酸乙酯，性質(zhì)不穩(wěn)定，只溶于酒精，隨著溫度的降低溶解度也急劇降低，在低溫下引起渾濁，甚至在低溫環(huán)境下久置一段時間后，會凝聚產(chǎn)生白色絮狀沉淀物。 所以，白酒在低溫情況下出現(xiàn)渾濁或絮狀物是正常的現(xiàn)象，不用擔(dān)憂。